Окрошка с подкопченными карасями
⏱ 50 мин🍽 1 порц.🔥 716 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы25 г
Перепелиное яйцо2 шт
Редис25 г
Отварной картофель20 г
Укроп5 г
Зеленый лук5 г
Рыба горячего копчения100 г
Хлебный квас300 мл
Яичный желток5 шт
Соль5 г
Сахар10 г
Дижонская горчица30 г
Сливочный хрен30 г
Приготовление
1
Нарежьте огурцы, редис и отварной картофель тонкой соломкой.
2
Разотрите яичные желтки с дижонской горчицей и сливочным хреном до однородной массы.
3
Смешайте квас с яичной смесью, добавьте соль и сахар по вкусу.
4
Выложите овощи в глубокую тарелку и залейте приготовленным квасом.
5
Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и перепелиными яйцами.
6
Отдельно приготовьте карасей методом горячего копчения в течение 45 минут.
7
Разберите рыбу на филе без костей и добавьте в окрошку перед подачей.