Пряный пирог с яблоками и мёдом
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 446 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло60 г
Растительное масло3 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Соль1 чайная ложка
Сахар1.5 столовых ложек
Сода1 чайная ложка
Яблоко5 шт
Мед150 г
Красное вино60 мл
Свежий имбирьпо вкусу
Лимон0.5 шт
Гвоздика2 шт
Молотая корица3 чайные ложки
Молотый кориандрпо вкусу
Смесь молотых перцевпо вкусу
Манная крупа4 столовые ложки
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Ванилин0.3 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками толщиной 4-5 мм и замаринуйте в маринаде минимум на 20-25 минут, лучше на ночь.
2
Сварите маринад: разогрейте на слабом огне красное вино, мелко нарезанный свежий имбирь (2-2,5 см), 2 гвоздики, сок половины лимона и лимонную цедру. Добавьте корицу, щепотку соли, кориандр, смесь перцев и 150-200 г мёда (в зависимости от сладости яблок). Доведите до первых пузырьков, снимите с огня и залейте яблоки. Накройте и оставьте в тепле.
3
Приготовьте тесто: просейте муку, добавьте мускатный орех, ванилин, соду, сахар и соль. Влейте растопленное сливочное масло и взбитое яйцо. При необходимости добавьте немного растительного масла для эластичности. Сформируйте шар, накройте и оставьте на 20 минут.
4
Разогрейте духовку до 200°C. Отделите 2/3 теста, раскатайте и выложите в форму, застеленную пергаментом, сформировав бортики. Выпекайте 15 минут.
5
Раскатайте оставшуюся 1/3 теста в тонкий пласт. Достаньте форму из духовки, посыпьте дно манкой, выложите яблоки с маринадом, накройте тестом-крышкой и защипните края.
6
Убавьте температуру духовки до 150°C и выпекайте пирог еще 30 минут.