Салат из цукини с брынзой
⏱ 40 мин🍽 6 порц.средиземноморская
Ингредиенты
Цукини400 шт
Мясной бульон500 мл
Эстрагоновый уксус3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Растительное масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Длиннозерный рис160 г
Сыр брынза100 г
Помидоры2 шт
Маслины без косточек30 г
Молотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте цукини кубиками и бланшируйте в кипящем мясном бульоне около 2 минут, затем выложите шумовкой на тарелку.
2
Сбрызните цукини эстрагоновым уксусом и растительным маслом, аккуратно перемешайте.
3
Добавьте в оставшийся бульон мелко нарезанный лук и чеснок, а также длиннозерный рис. Варите на слабом огне 30 минут.
4
Нарежьте кубиками помидоры и брынзу, крупно порежьте маслины.
5
Соедините цукини, рис, помидоры, брынзу и маслины, перемешайте и поперчите.
6
Дайте салату настояться 10 минут, затем посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с черным хлебом.