Творожно-медовое суфле с ягодами
⏱ 80 мин🍽 12 порц.🔥 168 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный белок8 шт
Мягкий творог1000 г
Прозрачный мед400 мл
Ванилинна кончике ножа
Желатин в пластинах20 г
Свежая клюква60 г
Черная смородина70 г
Желатин Dr.Oetker10 г
Клюквенный сок20 мл
Сахар2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте мягкий творог с прозрачным мёдом до однородной, гладкой массы.
2
Замочите желатин в пластинах в холодной воде, затем нагрейте на слабом огне до полного растворения. Дайте смеси немного остыть, но не дать ей застыть, и аккуратно введите в творожную основу.
3
Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки в творожно-желатиновую массу, добавив ванилин.
4
Перелейте готовую смесь в разъемную форму, выровняйте поверхность и уберите в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.
5
Достаньте суфле из холодильника и равномерно распределите по верху свежую клюкву и чёрную смородину.
6
Смешайте желатин Dr.Oetker с сахаром, добавьте клюквенный сок и 50-60 мл воды. Подогрейте смесь до 60 градусов, слегка остудите и аккуратно залейте ягодный слой.
7
Верните десерт в холодильник ещё на 2 часа, пока верхний ягодный слой полностью не застынет.