Суп с копченой свининой, квашеной капустой и фасолью
⏱ 360 мин🍽 8 порц.🔥 983 ккалрусская
Ингредиенты
Фасоль кидни250 г
Свиные голяшки2 шт
Свиные ребра500 г
Лавровый лист2 шт
Бекон100 г
Чеснок4 зуб.
Квашеная капуста900 г
Картофель3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль кидни в холодной воде на 4 часа или на ночь, затем слейте и промойте.
2
Соедините в кастрюле фасоль, свиные голяшки, рёбра и лавровый лист, залейте 12 стаканами холодной воды и доведите до кипения.
3
Смешайте мелко нарезанный бекон и чеснок в пасту, добавьте в суп, убавьте огонь и томите под крышкой около часа до мягкости фасоли.
4
Промойте квашеную капусту холодной водой, отожмите и отправьте в кастрюлю.
5
Добавьте очищенный картофель, нарезанный четвертинками, и варите суп ещё 30 минут.
6
Извлеките часть картофеля шумовкой, разомните вилкой и верните в кастрюлю для загущения.
7
Доведите суп до вкуса солью и чёрным перцем, варите ещё 20-30 минут.
8
Снимите мясо с костей, добавьте в суп, удалите лавровый лист и разлейте по тарелкам.