Салат с куриными желудочками и зеленью
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 280 ккалрусская
Ингредиенты
Куриные желудки500 г
Красный лук1 головка
Сладкий перец1 шт
Лавровый листпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Петрушка1 пуч.
Оливковое масло2 столовые ложки
Зернистая горчица1 чайная ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Яблочный уксус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Кипяток50 мл
Приготовление
1
Куриные желудки тщательно промыть, удалить лишний жир и отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
2
Красный лук нарезать полукольцами и замариновать в смеси из 50 мл кипятка, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Оставить на 1-2 часа или на ночь.
3
Остывшие отварные желудки нарезать тонкими ломтиками поперек.
4
Сладкий красный перец нарезать кубиками.
5
В глубокой миске соединить нарезанные желудки, перец, рубленую петрушку и маринованный лук, добавить измельчённый чеснок.
6
Для заправки смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 ч. л. лимонного сока.
7
Добавить заправку к салату и тщательно перемешать.
8
Подавать готовый салат.