Овощное пюре
⏱ 25 мин🍽 5 порц.🔥 222 ккалевропейская
Ингредиенты
Кабачки600 г
Баклажаны200 г
Дайкон100 г
Микросалат30 г
Свежий перец160 г
Белокочанная капуста180 г
Молотый перец чилипо вкусу
Морковь75 г
Вода3 л
Твердый сыр200 г
Сливочное масло10 г
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Кабачки нарезать кружками и выложить в глубокую кастрюлю.
2
Очистить баклажаны от кожуры и нарезать крупными кусками.
3
Нашинковать белокочанную капусту и добавить к баклажанам.
4
Добавить тонко нарезанный дайкон.
5
Нарезать свежий перец кольцами и отправить в кастрюлю.
6
Добавить крупно нарезанную морковь.
7
Добавить микросалат.
8
Залить водой, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
9
Натереть твердый сыр на мелкой терке.
10
Слить воду, добавить сыр и сливочное масло, перемешать.
11
Дать постоять 2 минуты для плавления сыра, затем взбить массу погружным блендером до состояния пюре.
12
Посолить, переложить на блюдо, приправить молотым перцем чили и подавать.