Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой и коньяком
⏱ 390 мин🍽 3 порц.🔥 700 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черный шоколад150 г
Сливки 33%-ные200 мл
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток2 шт
Сахар70 г
Красные апельсины1 шт
Коньяк2 столовые ложки
Вода60 мл
Приготовление
1
Снять цедру с красных апельсинов.
2
Растопить тёмный шоколад на водяной бане.
3
Сварить сахарный сироп на среднем огне до состояния, когда капля не растекается.
4
Взбить белки и желтки в устойчивую пену.
5
Тонкой струйкой влить горячий сироп в яичную массу, продолжая взбивать.
6
Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.
7
Аккуратно соединить яичную массу со сливками.
8
Добавить коньяк, апельсиновую цедру и растопленный шоколад, перемешать до однородности.
9
Разлить мусс по формам и охладить в холодильнике минимум 5 часов.