Имбирный крем-брюле
⏱ 75 мин🍽 2 порц.🔥 357 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 20%-ные225 мл
Яичный желток2 шт
Коричневый сахар35 г
Свежий корень имбиря10 г
Приготовление
1
В кастрюле нагрейте сливки с крупно натёртым свежим имбирём, постоянно помешивая, но не доводите до кипения.
2
Отдельно разотрите яичные желтки с коричневым сахаром. Влейте в них горячие сливки, как при приготовлении заварного крема, затем процедите массу через сито.
3
Разложите смесь по жаропрочным формочкам, поставьте их на противень с горячей водой (наполовину) и запекайте в духовке при 135°C в течение 50–60 минут.
4
Достаньте формочки из духовки и дайте десерту остыть до комнатной температуры.
5
Присыпьте верх десерта сахаром (примерно 0,5 ст. л. на порцию) и карамелизируйте под грилем при 220–240°C в течение 3–5 минут.
6
После карамелизации дайте десерту немного остыть, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и загустения.