Беляши
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 264 ккалрусская
Ингредиенты
Сухие дрожжи5 г
Сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука400 г
Растительное масло800 мл
Бараний фарш400 г
Репчатый лук150 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В 250 мл тёплой воды растворите дрожжи и сахар, добавьте часть муки, перемешайте и оставьте на 15 минут под крышкой.
2
Внесите соль и оставшуюся муку, замесите тесто, в конце добавьте ложку растительного масла. Смажьте чашу маслом, накройте тесто и оставьте в тепле на 20 минут.
3
Смешайте бараний фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. воды и отбейте массу, как котлеты.
4
Обомните тесто, смазав руки маслом, и дайте ему подойти ещё 20 минут.
5
Разделите тесто на 10 шариков по 60 г. Раскатайте каждый в толстый круг, выложите фарш и защипните края, оставив отверстие сверху.
6
Разогрейте в сковороде достаточно растительного масла. Жарьте беляши отверстием вниз на среднем огне до золотистой корочки.
7
Аккуратно переверните беляши и доведите до готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавайте горячими.