Печеная фаршированная щука

Очистите щуку, не разрезая брюшко, отсечите голову, удалите жабры и внутренности.

Сделайте надрезы по кругу и аккуратно снимите шкуру, отделив её от мяса, затем отделите филе от костей.

Замочите белый хлеб в молоке, затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с рыбным мясом и репчатым луком.

Смешайте полученную массу с рисом, мелко нарезанной зеленью, яйцом, солью и чёрным перцем до однородности.

Нафаршируйте шкурку подготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком плотно, чтобы она не лопнула.

Выложите рыбу на смазанную маслом фольгу, приложите голову, смажьте майонезом и плотно заверните.

Запекайте в духовке при 180 градусах около часа, затем полностью остудите и разверните фольгу.

Подавайте щуку холодной, украсив по желанию, например, сеточкой из майонеза или луковой короной.