Рисовая каша с рыбой и баклажанами
⏱ 165 мин🍽 4 порц.🔥 684 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе рыбы200 г
Баклажаны200 г
Рис300 г
Топленое масло50 г
Растительное масло5 столовых ложек
Петрушка5 веточек
Лавровый лист3 шт
Репчатый лук2 головки
Помидоры2 шт
Аджика1 столовая ложка
Сельдерей1 пуч.
Чабрец1 стебель
Тминпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Корицапо вкусу
Приготовление
1
Промойте рис и замочите его в холодной воде на 2 часа.
2
Нарежьте лук полукольцами, рыбу — кусочками, а баклажаны крупно и бланшируйте их в кипятке 5 минут.
3
Очистите помидоры от кожицы, нарежьте ломтиками и мелко порубите зелень.
4
В глубокой сковороде обжарьте рыбу с луком, сельдереем, аджикой, тмином, помидорами и растительным маслом в течение 10 минут.
5
Добавьте баклажаны, специи, лавровый лист, чабрец и немного воды, тушите 20 минут, за 3 минуты до конца уберите лавровый лист и чабрец.
6
Отварите рис, смешайте с топленым маслом и корицей, выложите горкой на блюдо, сделав углубление.
7
Выложите рыбу с баклажанами в центр, полейте соусом и украсьте петрушкой.