Пельмени с креветкой и соусом том-ям
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 1255 ккалазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука800 г
Вода400 мл
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Тигровые креветки1 кг
Куриные бедра200 г
Репчатый лук200 г
Молотый черный перецпо вкусу
Паста том ям50 г
Кокосовое молоко400 мл
Лемонграсс20 г
Чеснок20 г
Перец чили5 г
Приготовление
1
Смешайте муку, воду, яйцо и соль, замесите тесто, накройте и уберите в холодильник на час до появления пузырьков на разрезе.
2
Прокрутите тигровые креветки и куриное бедро на мелкой мясорубке, добавьте соль и черный перец.
3
Обжарьте репчатый лук на сковороде, смешайте с фаршем, хорошо взбейте и охладите.
4
Раскатайте тесто, вырежьте заготовки и слепите пельмени с начинкой.
5
Варите пельмени в подсоленной воде 4 минуты после всплытия.
6
Порубите лемонграсс, чили и чеснок, обжарьте, добавьте пасту том ям и кокосовое молоко.
7
Проварите соус, посолите, процедите и уварите до нужной густоты.
8
Подавайте горячие пельмени с соусом том ям.