Суп-пюре из стручковой фасоли с запеченным перцем

Запеките красный болгарский перец, смазанный маслом, при высокой температуре 20–25 минут, пока кожица не почернеет.

Нарежьте морковь и лук, обжарьте их на растительном масле 5–7 минут до мягкости.

Промойте стручковую фасоль, добавьте к овощам и продолжайте готовить на сковороде ещё 5 минут.

Переложите овощную смесь в кастрюлю, залейте горячим куриным бульоном, посолите и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите суп 10 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Пробейте суп погружным блендером до однородного пюре.

Очистите запечённый перец от кожицы и семян, нарежьте кубиками.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте кусочками перца и по желанию добавьте смесь перцев.

Подавайте суп тёплым.