Настоящий гратен из макарон

Отварите макароны до готовности в подсоленной воде, затем слейте и промойте холодной водой. Залейте их молоком, накройте плёнкой и оставьте на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 180°C. Слейте лишнее молоко, оставив около 100 мл, и смешайте макароны с этим молоком, сливками, 80 г тёртого сыра грюйер, солью и чёрным перцем.

Смажьте глубокое жаропрочное блюдо маслом и присыпьте 30 г панировочных сухарей. Выложите подготовленные макароны, разровняйте, посыпьте оставшимся сыром и сухарями. Сверху распределите небольшие кубики сливочного масла.