Спринг-роллы с креветками, персиками и листьями настурции
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 568 ккалазиатская
Ингредиенты
Тигровые креветки3 шт
Рисовая бумага3 шт
Персики1 шт
Огурцы1 шт
Листья настурции6 шт
Салат романо30 г
Куриное яйцо1 шт
Дижонская горчица1 чайная ложка
Оливковое масло150 мл
Натуральный йогурт75 г
Сахар0.5 чайных ложек
Соевый соуспо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мангольд5 г
Лимонный сокпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Смешайте в блендере яйцо, чеснок, соевый соус, перец, сахар и дижонскую горчицу до однородности.
2
Влейте йогурт и снова пробейте блендером.
3
Постепенно вливайте оливковое масло тонкой струйкой, взбивая, затем увеличьте скорость и добавьте остальное масло. Охладите соус в холодильнике.
4
Разрежьте креветки, удалите кишечник и отварите их в подсоленной воде с лимонным соком 3-4 минуты.
5
Очистите креветки и разрежьте каждую вдоль пополам.
6
Снимите кожицу с персиков и нарежьте мякоть тонкой соломкой.
7
Нарежьте огурец такой же соломкой.
8
Смочите рисовую бумагу в воде и положите на рабочую поверхность.
9
Выложите на бумагу салат романо, половину креветки, листья настурции и мангольд.
10
Плотно заверните начинку в рисовую бумагу, сформировав спринг-ролл. Повторите для остальных.
11
Подавайте спринг-роллы с приготовленным соусом.