Салат из копченой скумбрии с перловкой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 795 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Копченая скумбрия700 г
Перловая крупа500 г
Оливковое масло50 мл
Лимон1 шт
Репчатый лук500 г
Коричневый сахар100 г
Бальзамический уксус50 мл
Соль5 г
Анис (бадьян)1 шт
Вяленые помидоры в масле100 г
Молотый черный перец40 г
Творожный сырпо вкусу
Помидоры400 г
Огурцы400 г
Листья латука4 шт
Петрушкапо вкусу
Белый хлебпо вкусу
Пестопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук полукольцами, посолите и карамелизируйте на слабом огне 20-25 минут до золотистого цвета.
2
Добавьте к луку бальзамический уксус, коричневый сахар и анис, готовьте до состояния мармелада, затем остудите.
3
Смешайте вяленые помидоры с маслом из банки в блендере, добавьте творожный сыр, перец и взбейте до однородности.
4
Отварите перловку до готовности, смешайте с остывшим луковым мармеладом, оливковым маслом и лимонным соком.
5
Выложите на тарелку нарезанные помидоры, огурцы и латук, сверху добавьте томатный крем-сыр и перловку.
6
Добавьте кусочки копченой скумбрии и петрушку, подавайте со свежим белым хлебом и соусом песто.