Острый кукурузный хлеб с халапеньо
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 523 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Кукурузная мука грубого помола1 стак.
Пекарский порошок2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Сода0.25 чайных ложек
Пахта1 стак.
Замороженные зерна кукурузы130 г
Светло-коричневый сахар2 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло120 г
Сыр чеддер100 г
Перец халапеньо1 шт
Молотый кайенский перецщепот.
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 205°C и смажьте маслом квадратную форму 20х20 см.
2
Смешайте пшеничную и кукурузную муку, соль, соду и разрыхлитель в одной миске.
3
В блендере взбейте пахту, размороженную кукурузу, коричневый сахар и яйцо около 5 секунд.
4
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, перемешайте.
5
Добавьте тёртый чеддер, мелко нарезанное халапеньо (без семян) и щепотку кайенского перца, аккуратно перемешайте.
6
Перелейте тесто в форму и выпекайте 35 минут до тёмно-золотистой корочки; проверьте готовность зубочисткой.
7
Дайте хлебу постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку и остудите ещё 10 минут.