Плов по-туркменски

Возьмите казан на 2,5 кг, разогрейте в нём растительное масло и выложите нарезанную кусочками баранину, посолите.

Обжаривайте мясо до мягкости; если нужно, добавьте стакан кипятка и дождитесь, пока жидкость полностью выпарится.

Добавьте нарезанный полукольцами лук, а после его мягкости — морковь соломкой. Поджарьте овощи, посолите и влейте стакан кипятка.

Готовьте основу около 30 минут на среднем огне.

Промойте рис трижды, добавьте его в казан, увеличьте огонь и залейте кипятком.

Когда рис начнёт впитывать воду, положите очищенные головки чеснока в центр и вдавите их в рис.

Убавьте огонь, накройте плов пищевой плёнкой и крышкой, томите 1 час.

Откройте, аккуратно перемешайте рис, снова накройте и дайте постоять 10 минут.