Сальморехо - холодный андалузский суп

Возьмите черствый багет (2-3 дня) и нарежьте его кубиками.

Обдайте помидоры кипятком на 30 секунд, чтобы легко снять кожицу.

Измельчите очищенные помидоры с солью в блендере.

Добавьте хлеб в блендер и дайте ему размокнуть 5-10 минут.

Положите нарезанный чеснок и взбейте до однородности.

Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать, пока пюре не станет нежным.

Охладите суп в холодильнике и подавайте холодным, украсив тертым яйцом, хамоном и каплей масла.