Запеченная баранья лопатка

Разогрейте сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте баранью лопатку со всех сторон до образования румяной корочки.

Влейте 300 мл белого сухого вина и готовьте, пока жидкость полностью не выпарится.

Переложите мясо на противень, окружив его крупными кусками очищенного картофеля, моркови и стебля сельдерея.

Добавьте розмарин, тимьян, соль и черный перец, затем накройте противень фольгой.

Запекайте в духовке при 140 градусах 30–40 минут до мягкости мяса.

Снимите фольгу, полейте лопатку оставшимися 100 мл вина, увеличьте температуру до 180–220 градусов и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим вместе с запеченными овощами.