Лососина в тесте

Смешайте сливочное масло, семена фенхеля, молотый черный перец, лимонную цедру, укроп и соль до однородной массы.

Смажьте полученной смесью внутреннюю сторону филе лосося и сложите два куска вместе.

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 35 на 25 см на присыпанной мукой поверхности и разрежьте пополам.

Выложите один кусок теста на противень, поместите лосось в центр и смажьте края яйцом.

Накройте вторым куском теста, плотно защипните края и обрежьте излишки, затем прокатайте вилкой по периметру для узора.

Смажьте верх яйцом и уберите заготовку в холодильник на 1 час.

Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут до золотистой корочки.

Подавайте, разрезав на порционные ломтики, с гарниром из спаржи на пару.