Сыр томино на гриле в красном вине

Смешайте в сотейнике красное сухое вино, винный уксус, сахар и специи (гвоздику, анис, кардамон, перец). Доведите до кипения, затем томите на слабом огне 4–5 минут.

Добавьте разрезанный пополам инжир и варите соус на медленном огне около 10 минут, пока он не уменьшится в объеме примерно на треть.

Положите сыр томино в морозилку на 15 минут, чтобы он лучше держал форму при жарке.

Разогрейте гриль-сковороду и обжарьте сыр по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Сразу подавайте горячий сыр, полив его соусом из красного вина с инжиром.