Теплый салат из куриной печени с апельсином

Очистите апельсин, срезая кожуру вместе с частью белой плёнки, затем аккуратно вырежьте дольки. Из оставшейся мякоти выжмите 2-3 ст. л. сока.

Для соуса смешайте апельсиновый сок, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. бальзамического уксуса и 1 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите и взбейте до однородности.

Промойте куриную печень, удалите плёнки и разрежьте на половинки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте печень по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, не давая ей свариться. Посолите и поперчите перед переворачиванием.

Добавьте в сковороду 1 ч. л. бальзамического уксуса и 1 ч. л. мёда, перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты, пока уксус не выпарится, а печень не карамелизуется.

Сразу разложите печень по тарелкам, добавьте дольки апельсина, горсть зелёного салата, полейте соусом и посыпьте чёрным кунжутом. Подавайте немедленно.