Жаркое из тофу
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 579 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот15 шт
Твердый тофу500 г
Зеленый лук10 стеблей
Свежий перец чили2 шт
Чеснок10 зубчиков
Светлый соевый соус3 столовые ложки
Темный соевый соус3 столовые ложки
Свежий имбирь30 г
Пальмовый сахар2 столовые ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Растительное маслопо вкусу
Крахмал0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте вок на сильном огне и добавьте тонкий слой растительного масла.
2
Нарежьте тофу кубиками 2 см, обваляйте в крахмале. Мелко нарежьте чеснок, чили и имбирь, шалот — четвертинками, зеленый лук — кусочками 3-4 см.
3
Обжарьте тофу в две партии до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце.
4
Убавьте огонь и тушите шалот, имбирь, чили и чеснок 12-15 минут до мягкости и глянца.
5
Добавьте светлый и темный соевые соусы, пальмовый сахар, черный перец и полстакана воды, доведите до кипения.
6
Верните тофу в сковороду, добавьте зеленый лук и прогрейте 2 минуты, пока тофу не покроется глянцевым соусом.