Холодный огуречный суп с хрустящим тофу
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 100 ккалазиатская
Ингредиенты
Салат романо400 г
Молодой шпинат50 г
Огурцы300 г
Зеленый лукпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Тофу100 г
Соевый соус30 мл
Кунжутное масло10 мл
Рисовый уксус10 мл
Йогурт60 г
Овощной бульон500 мл
Крахмал30 г
Кунжут20 г
Масло для фритюра200 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте тофу кубиками размером 2 см и замаринуйте в смеси соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса на 10 минут.
2
Подготовьте овощи: нарежьте салат романо, шпинат, огурцы и зеленый лук.
3
Смешайте йогурт с овощным бульоном, добавьте к овощам и пробейте блендером до однородности.
4
Добавьте в суп соль, перец и лимонный сок по вкусу, затем охладите в холодильнике.
5
Слейте маринад с тофу, обваляйте кубики в крахмале и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
6
Обваляйте горячий тофу в кунжуте.
7
Разлейте холодный суп по тарелкам, выложите сверху тофу и посыпьте зеленым луком.