Гуляш с мясом и грибами

Обжарьте нарезанный лук-шалот на сливочном масле до мягкости, около 4–5 минут, затем отложите в сторону.

В той же кастрюле растопите сахар до карамели, добавьте кусочки говядины и обжаривайте, периодически помешивая, 3–4 минуты.

Влейте мясной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Добавьте грибы и обжаренный лук, тушите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.

Разрежьте слоеное тесто на 8 треугольников, выложите на смазанные маслом противни, смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами горчицы с солью.

Запекайте треугольники в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.

Вернитесь к гуляшу: вмешайте дижонскую и зернистую горчицу, а также смесь тимьяна с картофельным крахмалом, разведенным в 3 ст. ложках воды. Готовьте, помешивая, 4–5 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте горячий гуляш с хрустящими треугольниками из слоеного теста.