Свежая жареная рыба с соусом тартар
⏱ 1485 мин🍽 8 порц.🔥 69 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая рыбапо вкусу
Огурцы1 кг
Рукола150 г
Картофельпо вкусу
Сметана100 г
Натуральный йогурт100 г
Красная икра25 г
Укроп5 г
Молотый черный перецпо вкусу
Вода1 л
Соль1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Уксус 30%-ный2 столовые ложки
Лимонный сок20 мл
Чеснок1 зуб.
Хренпо вкусу
Листья черной смородиныпо вкусу
Свежий розмаринпо вкусу
Соус тартарпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте маринад: смешайте холодную воду, соль, сахар, уксус, лимонный сок, чеснок, хрен и листья черной смородины до полного растворения кристаллов.
2
Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1 см, залейте их маринадом и оставьте мариноваться на 24 часа.
3
Перед подачей процедите огурцы от маринада и смешайте их со свежей рукколой.
4
Очистите свежую рыбу и обжарьте её на растительном или топлёном масле до образования золотистой корочки.
5
Отварите молодой картофель до готовности, нарежьте его и обжарьте на масле, приправив солью, перцем и свежим розмарином.
6
Подавайте рыбу с жареным картофелем, салатом из маринованных огурцов с рукколой и соусом тартар.