Лосось с апельсиновой заправкой

Смешайте оливковое масло с филе лосося в неметаллической ёмкости и маринуйте 20 минут, периодически переворачивая.

Разогрейте гриль и смажьте решётку маслом из маринада. Посолите рыбу с двух сторон и обжаривайте по 4 минуты на каждой стороне до состояния, когда мякоть легко разделяется на хлопья.

Пока готовится лосось, нарежьте шалот, выжмите апельсиновый сок и снимите 3 полоски цедры. Мелко измельчите цедру.

Смешайте в миске апельсиновый сок, бальзамический уксус, оливковое масло и щепотку соли. Добавьте нарезанный шалот и цедру.

Подавайте лосось на подогретой тарелке, а заправку подавайте отдельно.