Голубцы из красной капусты с уткой
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 808 ккалевропейская
Ингредиенты
Утка400 г
Краснокочанная капуста1 шт
Бекон100 г
Хлебные крошки100 г
Красный винный уксус50 мл
Сливочное масло50 г
Сахар50 г
Сметана 20%-ная100 г
Красный лук1 головка
Дижонская горчица1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите 4 крупных листа красной капусты в подсоленной воде около 10 минут до мягкости.
2
Натрите 500 г красной капусты, обжарьте с луком на сливочном масле 15 минут, затем добавьте сахар, соль и красный винный уксус, готовьте еще 5-7 минут.
3
Мелко нарежьте бекон и утиное мясо, смешайте с тушеной капустой и готовьте 10 минут, после чего добавьте хлебные крошки.
4
Выложите начинку на отварные капустные листья, сверните их в форме лодочки, накройте вторым листом, выложите на противень и запекайте 40 минут при 160°C.
5
Подавайте голубцы со сметаной, смешанной с дижонской горчицей.