Блинчики с сердцем индейки и печенью
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1048 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука2 стакана
Куриное яйцо3 шт
Сливки 35%-ные1 стак.
Молоко2 стакана
Сахар1 столовая ложка
Сольщепот.
Сливочное масло300 г
Картофель1 шт
Сердце индейки1 кг
Печень индейки0.5 кг
Лук1 шт
Майоран3 стебля
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Промойте субпродукты, удалите плёнки и соединительную ткань.
2
Запекайте сердца в фольге с майораном и оливковым маслом при 180°C около 45 минут.
3
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета и переложите в миску.
4
На той же сковороде обжарьте печень порциями до лёгкой недожаренности внутри.
5
Соедините печень, лук и запечённые сердца, сохранив выделившийся сок для начинки.
6
Приготовьте тесто: смешайте муку, желтки, сахар, растопленное масло и тёплые сливки, затем влейте молоко до консистенции жидкого кефира.
7
Взбейте белки с солью в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
8
Испеките тонкие блины на медленном огне, смазав каждый тёплым сливочным маслом.
9
Прокрутите печень, лук и сердца в фарш, добавьте соль и сок от сердец.
10
Выложите фарш на блины, заверните конвертиками и запекайте 5–7 минут до подрумянивания.