Теплый салат с утиной грудкой

Name: Теплый салат с утиной грудкой
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: французская
Ingredients: Утиная грудка 500 г; Зеленый салат 80 г; Салат романо 80 г; Рукола 80 г; Гранаты 20 г; Очищенные семена тыквы 20 г; Кедровые орехи 20 г; Мед 30 г; Соевый соус 75 мл; Кунжутное масло 5 мл; Молотый черный перец 1 г; Цедра апельсина 10 г; Имбирь 10 г; Чеснок 5 г; Красный лук 20 г; Ткемали 20 г; Оливковое масло 30 мл; Сладкий перец 5 г; Лимонный сок 10 мл; Кинза 2 г; Бальзамический уксус 4 мл; Столовый уксус 2 мл; Китайский соевый соус 40 мл

⏱ 220 мин🍽 4 порц.🔥 543 ккалфранцузская

Ингредиенты

Утиная грудка500 г

Зеленый салат80 г

Салат романо80 г

Рукола80 г

Гранаты20 г

Очищенные семена тыквы20 г

Кедровые орехи20 г

Мед30 г

Соевый соус75 мл

Кунжутное масло5 мл

Молотый черный перец1 г

Цедра апельсина10 г

Имбирь10 г

Чеснок5 г

Красный лук20 г

Ткемали20 г

Оливковое масло30 мл

Сладкий перец5 г

Лимонный сок10 мл

Кинза2 г

Бальзамический уксус4 мл

Столовый уксус2 мл

Китайский соевый соус40 мл

Приготовление

Подготовьте маринад: натрите имбирь и апельсиновую цедру, смешайте с соевым соусом, китайским соусом, медом, кунжутным маслом и черным перцем.

Разморозьте утиную грудку, сделайте надрезы на мякоти и замаринуйте на 2 часа.

Приготовьте соус: замаринуйте мелко нарезанный красный лук в уксусе 10-15 минут, затем смешайте с кубиками сладкого перца, кинзой, чесноком, соевым соусом, ткемали, оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Дайте настояться 1 час.

Обжарьте грудку на гриле, переворачивая, до готовности.

Промойте микс из зелени (романо, руккола, салатный лист) и заправьте его частью соуса за несколько минут до готовности мяса.

Нарежьте готовую грудку тонкими ломтиками (3-4 мм).

Выложите листья салата на тарелку, сверху веером уложите ломтики утки, полейте остатками соуса и украсьте гранатом, тыквенными семечками и кедровыми орехами.

Ещё рецепты в каталоге →