Кулич пасхальный ароматный
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1073 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 кг
Сахар2 стакана
Молоко1.5 стаканов
Сливочное масло300 г
Свежие дрожжи50 г
Соль1 чайная ложка
Изюм200 г
Ванилинпо вкусу
Куриное яйцо6 шт
Приготовление
1
В теплом молоке растворить свежие дрожжи, добавить часть муки, перемешать и оставить в тепле до увеличения объема в два раза.
2
В опару ввести соль, желтки, взбитые с сахаром и ванилином, растопленное сливочное масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку.
3
Тщательно вымесить тесто до консистенции, не слишком густой, и оставить в тепле для подъема вдвое.
4
Добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке, перемешать и распределить тесто по формам, заполняя их на треть или половину для разной плотности.
5
Накрыть формы полотенцем и дать тесту подняться до трех четвертей высоты.
6
Смазать верх желтком и выпекать в умеренно горячей духовке около 60 минут, периодически поворачивая формы.
7
Как только верх подрумянится, накрыть его смоченным в воде кругом пергаментной бумаги и допечь до готовности, проверяя зубочисткой.