Сладкий картофельный пирог с карамельной глазурью
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 839 ккаламериканская
Ингредиенты
Изюм180 г
Шерри125 мл
Сахар300 г
Куриное яйцо4 шт
Подсолнечное масло180 мл
Ванильная эссенция10 мл
Батат4 шт
Пшеничная мука360 г
Соль5 г
Разрыхлитель5 г
Молотая корица10 г
Сода5 г
Мускатный орех2 г
Пахта180 мл
Коричневый мягкий сахар100 г
Сливочное масло60 г
Сливки50 мл
Приготовление
1
Замочите изюм в шерри на 30 минут или дольше.
2
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для пирога маслом.
3
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте подсолнечное масло и ваниль, снова взбивая.
4
Влейте 60 мл шерри из изюма в яичную смесь.
5
Отварите батат до мягкости, разомните в пюре и вмешайте в яичную массу.
6
Просейте муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех, постепенно добавляя их в тесто вместе с пахтой.
7
Добавьте обсушенный изюм, перемешайте и выложите тесто в форму.
8
Пеките 1 час 20 минут или до сухой зубочистки.
9
Приготовьте глазурь: на сковороде смешайте коричневый сахар, сливочное масло, сливки и оставшееся шерри, нагревайте до растворения сахара и загустения.
10
Достаньте пирог, дайте постоять 5 минут, выложите на блюдо, сделайте дырочки зубочисткой и полейте половиной глазури.
11
После остывания полейте пирог оставшейся глазурью.