Лазанья с колбасным фаршем и ветчиной
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 687 ккалитальянская
Ингредиенты
Лавровый лист1 шт
Молотая гвоздикана кончике ножа
Помидоры300 г
Красное сухое вино5 столовых ложек
Говядина150 г
Чеснок1 зуб.
Стебель сельдерея0.5 шт
Репчатый лук0.5 шт
Морковь0.5 шт
Ветчина50 г
Молотый черный перецпо вкусу
Колбасный фарш50 г
Сольпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Молоко500 мл
Пшеничная мука50 г
Сливочное масло80 г
Сыр пармезан80 г
Тесто для лазаньи400 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Мелко нарежьте ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок, а помидоры и говядину нарежьте тонкими кусочками.
2
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте колбасный фарш на медленном огне до потемнения.
3
Добавьте к фаршу ветчину, лук, морковь, сельдерей и чеснок, готовьте 5 минут, помешивая.
4
Всыпьте говядину, разминайте лопаткой и жарьте ещё 5–8 минут.
5
Увеличьте огонь, влейте вино и готовьте до полного испарения жидкости.
6
Добавьте помидоры, лавровый лист и гвоздику, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.
7
Для соуса бешамель растопите сливочное масло с растительным, снимите с огня и вмешайте муку.
8
Верните ковш на плиту, постепенно вливайте молоко, помешивая, доведите до кипения.
9
Добавьте соль и мускатный орех, варите на медленном огне 8–10 минут, постоянно помешивая.
10
Смажьте форму оливковым маслом, подготовьте листы лазаньи по инструкции и разогрейте духовку до 200°C.
11
Выложите часть начинки на дно формы, полейте соусом, накройте листами лазаньи и посыпьте пармезаном.
12
Продолжайте собирать слои, пока не закончатся продукты, завершив верх соусом и сыром.
13
Положите сверху кусочки сливочного масла и запекайте 40 минут.
14
Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.