Булочки с корицей и сахаром
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 296 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука450 г
Молоко250 мл
Сахар100 г
Сливочное масло100 г
Молотая корица2 столовые ложки
Соль0.333333333333333 чайных ложек
Сухие дрожжи10 г
Молотый кардамон1 чайная ложка
Приготовление
1
В теплом молоке растворить дрожжи и 60–70 г сахара, присыпать 1–2 ст. л. муки и оставить на 15 минут.
2
В опару добавить остальную муку, соль, кардамон и 70 г размягченного сливочного масла. Замесить тесто (20 минут вручную или 8–10 минут в комбайне).
3
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема.
4
Смешать 2 ст. л. корицы и 2 ст. л. сахара.
5
Раскатать тесто в квадрат около 45 см, смазать сливочным маслом (оставив 1 см от краев) и посыпать корицей с сахаром.
6
Свернуть тесто в рулет, нарезать на одинаковые трапеции и выложить на противень с пергаментом на расстоянии 5 см друг от друга.
7
Накрыть полотенцем и дать подняться 40 минут. Смазать желтком и посыпать сахаром или корицей.
8
Выпекать в духовке при 200–210 °C 20–25 минут до золотистого цвета.