Баранина с курагой

Нарежьте баранину небольшими кусочками, залейте горячей водой в кастрюле, накройте крышкой и варите на медленном огне до полуготовности, снимая пену.

Процедите получившийся бульон.

Обжарьте кусочки мяса на топлёном масле, добавьте мелко нарезанный лук, томатное пюре, соль, перец и заранее замоченную курагу.

Влейте немного бульона и тушите всё вместе до полной готовности.

Подавайте баранину, полив её тушёным соком, а петрушку подавайте отдельно.