Дрожжевое тесто на кефире

Активировать сухие дрожжи: смешать их с чайной ложкой сахара и залить тёплой водой или молоком, накрыв ёмкость и оставив в тепле на 10-15 минут до появления пенки.

Просеять муку в большую миску, сделав углубление в центре.

Влить в углубление активированные дрожжи, подогретый кефир, взбитое с сахаром яйцо и соль, разведённую в ложке воды.

Замесить тесто до консистенции густой сметаны, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.

После первого подъёма хорошо вымесить тесто, добавив растопленный маргарин, и оставить для повторного подъёма.

Финально вымесить тесто, при необходимости добавив немного муки, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.