Зеленая заправка для овощей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 332 ккалвосточная
Ингредиенты
Петрушка100 г
Зеленый лук100 г
Кинза50 г
Зеленый базилик30 г
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло200 мл
Чеснок4 зуб.
Семена зиры1 столовая ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте очищенную репчатую луковицу и пропустите чеснок через пресс.
2
Смешайте лук с чесноком и добавьте соль по вкусу.
3
Промойте петрушку, зеленый лук, кинзу и базилик, обсушите и удалите жесткие стебли.
4
Мелко порубите всю зелень, посолите и разомните руками для выделения сока.
5
Разогрейте большую сковороду на среднем огне, влейте оливковое масло и добавьте семена зиры и кориандра.
6
Обжаривайте специи около 2 минут до появления аромата.
7
Добавьте луково-чесночную смесь, убавьте огонь до минимума и готовьте 5 минут до прозрачности лука.
8
Залейте горячим маслом с луком и чесноком нарезанную зелень, перемешайте и дайте остыть.
9
При желании измельчите заправку блендером до однородности.
10
Полученной заправкой полейте горячие овощи и оставьте настаиваться на 7 минут.