Печень с овощами
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 496 ккалевропейская
Ингредиенты
Телячья печень680 г
Красный лук65 г
Зеленый горошек100 г
Сметана 25%-ная175 г
Баклажаны300 г
Дижонская горчица1.5 столовых ложек
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Сливочное масло25 г
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте красный лук крупными кусками, а баклажаны — кубиками.
2
Обжарьте овощи в разогретом оливковом масле 3–4 минуты, посолите и готовьте ещё 7–8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Переложите в тарелку.
3
Нарежьте телячью печень крупными кубиками и обжарьте в сливочном масле 4–5 минут, помешивая.
4
Убавьте огонь до среднего, посолите печень и добавьте зелёный горошек.
5
Через 1–2 минуты верните обжаренные баклажаны с луком, перемешайте.
6
В миске смешайте сметану, дижонскую горчицу и крупно нарезанный чеснок.
7
Залейте печень соусом, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 7 минут.
8
Переложите готовое блюдо в глубокую тарелку, украсьте зеленью и подавайте.