Постная ягодная панакота

Разморозить клубнику заранее.

В сотейнике соединить кокосовые сливки, ванильную пасту и сахар, нагревать на среднем огне, помешивая, до растворения сахара.

Измельчить 100 г клубники в пюре, при желании процедить и смешать с агар-агаром.

Влить клубничное пюре в сливки, взбивая венчиком, довести до кипения и снять с огня.

Разлить смесь по 4 формочкам и охладить в холодильнике около 2 часов до застывания.

Оставшуюся клубнику размять толкушкой или пробить блендером, добавить кленовый сироп по вкусу.

Достать панакоту из форм, полить клубничным соусом, посыпать жареной кокосовой стружкой и подавать.