Натуральный домашний йогурт

Сварите молоко до кипения и дайте ему остыть до 40–45 °C.

Взбейте стартовый йогурт с частью остывшего молока, затем влейте оставшуюся жидкость и хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в тёплую ёмкость, укутайте её в несколько слоёв бумаги и плед, оставьте бродить на 8 часов.

Достаньте ёмкость, охладите в холодильнике минимум 2 часа; при желании подсластите сахаром.