Щи с фасолью
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 376 ккалрусская
Ингредиенты
Фасоль0.5 стаканов
Сливочное масло6 столовых ложек
Квашеная капуста100 г
Томатное пюре2 столовые ложки
Сахар0.5 чайных ложек
Корень петрушки1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Сметана5 столовых ложек
Черный перец горошком5 шт
Лавровый лист4 шт
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль в холодной воде на 2-3 часа, затем отварите в подсоленной воде до полной готовности и отставьте в сторону вместе с бульоном.
2
В кастрюлю положите квашеную капусту, добавьте кубики сливочного масла, томатное пюре, сахар и немного горячей воды. Тушите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
3
Очистите и нарежьте тонкими кружочками морковь и корень петрушки, мелко нашинкуйте лук. Обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости.
4
Добавьте пассерованные овощи к капусте, посолите, поперчите и добавьте специи. Влейте фасолевый бульон с фасолью, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
5
Дайте супу настояться 30 минут, затем разлейте по тарелкам, украсьте сметаной и рубленой зеленью.