Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами
⏱ 140 мин🍽 6 порц.🔥 352 ккалевропейская
Ингредиенты
Говядина250 г
Свинина250 г
Помидоры750 г
Растительное масло4 столовые ложки
Репчатый лук3 головки
Баклажаны1 шт
Петрушка2 пучка
Красный сладкий перец3 г
Зелень сельдерея50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тыква200 г
Рис3 столовые ложки
Вода2 стакана
Приготовление
1
Нарежьте свинину и говядину кубиками размером 3-3,5 см.
2
Помидоры нарежьте дольками и отложите в отдельную миску.
3
Баклажаны и тыкву нарежьте крупными кубиками, болгарский перец — дольками. Смешайте овощи с мелко нарезанным луком, петрушкой и сельдереем в другой миске.
4
Приправьте овощи солью и чёрным перцем, полейте растительным маслом (по 2 ст. л. на каждую миску) и дайте постоять, чтобы они пустили сок.
5
Выложите половину помидоров в кастрюлю или керамическую форму для запекания.
6
Сверху распределите половину овощной смеси, затем мясо, оставшуюся часть овощей, рис и оставшиеся помидоры.
7
Добавьте воду и масло, оставшееся в мисках, и тушите в духовке на слабом огне 2 часа.
8
Подавайте рагу горячим прямо в форме для запекания.