Пёркёльт из говядины
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 566 ккалвосточная
Ингредиенты
Жирная говядина250 г
Репчатый лук0.5 шт
Лук-порей40 г
Помидоры черри8 шт
Имбирь25 г
Рукола1 пуч.
Чеснок5 шт
Сливки 20%-ные125 г
Зеленый перец1 шт
Баклажаны0.5 шт
Горчичное масло5 столовых ложек
Сливочное масло2 куска
Молотый черный перец1 чайная ложка
Молотый перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать репчатый лук и лук-порей крупными кусками.
2
Раздавить чеснок и мелко нарезать имбирь.
3
На сковороде разогреть горчичное и сливочное масло, обжарить имбирь и чеснок до золотистого цвета, затем убрать со сковороды.
4
В том же масле обжарить оба вида лука до румяности и переложить к имбирю с чесноком.
5
Крупно нарезать баклажаны, зеленый перец и помидоры черри, посолить помидоры.
6
Обжарить помидоры до полуготовности и переложить к остальным овощам.
7
Добавить на сковороду баклажаны и перец, а также немного сливочного и горчичного масла.
8
Жарить 3-4 минуты, перемешать, посолить, убавить огонь до среднего.
9
Через 5 минут переложить овощи к общей зажарке.
10
В разогретое горчичное масло выложить нарезанное мясо и обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
11
Убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
12
Добавить всю зажарку и нарезанную руколу, перемешать.
13
Влить сливки, досолить, добавить перец чили и перемешать.
14
Довести до кипения, снять с огня и переложить в глубокое блюдо.