Пудинг с яблоками, изюмом и цукатами

Нарежьте говяжий жир мелкими кубиками, слегка обваляв его в муке, чтобы получилась рассыпчатая текстура.

Смешайте в миске жир, изюм, мелко нарезанные яблоки, цукаты и ванильный сахар.

Разотрите черствый белый хлеб в крошку, добавьте к основной смеси вместе с вареньем, сахаром, 100 г рома и яйцами, тщательно перемешайте.

Смажьте большую тканевую салфетку маслом, выложите в нее пудинговую массу, завяжите края узлом и проденьте палку для подвешивания.

Опустите пудинг в кастрюлю с кипящей водой, положив палку на края, чтобы он не касался дна.

Варите пудинг 1,5–2 часа, подливая кипяток по мере выкипания воды, чтобы масса всегда была покрыта жидкостью.

Достаньте готовый пудинг, выложите на блюдо, полейте оставшимся ромом, подожгите и подавайте горячим.