Ризотто с грушей и сыром горгонзола
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 937 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио80 г
Сыр горгонзола50 г
Сыр пармезан20 г
Лук-шалот30 г
Сливочное масло20 г
Оливковое масло20 мл
Белое сухое вино50 мл
Овощной бульон200 мл
Молотый белый перец2 г
Соль2 г
Груши70 г
Приготовление
1
Мелко нарезать шалот и обжарить на оливковом масле до мягкости и прозрачности.
2
Добавить рис арборио и прогревать около 2 минут, пока зёрна не станут матовыми.
3
Влить сухое белое вино и выпарить, постоянно помешивая.
4
Готовить рис около 15 минут, постепенно вливая горячий овощной бульон и помешивая до кремовой консистенции.
5
Очистить половину груши, удалить сердцевину и мелко нарезать; вторую половину нарезать тонкими слайсами.
6
Добавить к рису нарезанную грушу, половину горгонзолы и весь тёртый пармезан.
7
Взбить сливочное масло, приправить солью и белым перцем, аккуратно перемешать до однородности.
8
Выложить ризотто на тарелку, сверху выложить слайсы груши и кубики оставшейся горгонзолы.