Крем-пюре из тыквы и авокадо

Нарежьте тыкву кусочками, смешайте с бадьяном и оливковым маслом, запеките в духовке при 180–200 °C около 20 минут.

Очистите авокадо и отложите в сторону.

В кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь 5 минут.

Добавьте запеченную тыкву, влейте апельсиновый сок и воду до уровня овощей, тушите на слабом огне 15 минут, приправьте солью и перцем.

Вмешайте авокадо и пробейте всё блендером до гладкого однородного пюре.