Морковные капкейки с апельсиновой цедрой (Carrot cupcakes with orange zest)
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 385 ккаламериканская
Ингредиенты
Морковь250 г
Сахар200 г
Растительное масло150 мл
Куриное яйцо2 шт
Сольщепот.
Пшеничная мука200 г
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Молотая корица0.5 чайных ложек
Сода1 чайная ложка
Сахарная пудра200 г
Сливочное масло100 г
Молоко1 столовая ложка
Цедра апельсинапо вкусу
Приготовление
1
Взбейте миксером 200 г сахара, 150 мл растительного масла, 2 яйца и щепотку соли до полного растворения сахара.
2
Добавьте 250 г натёртой моркови и снова взбейте до однородности.
3
В отдельной миске смешайте 200 г просеянной муки, 1/2 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды и 1/2 ч. л. разрыхлителя.
4
Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешав тесто.
5
Разогрейте духовку до 170 °C и распределите тесто по формочкам для кексов.
6
Выпекайте 25–30 минут до готовности.
7
Пока кексы остывают, приготовьте крем: смешайте 100 г растопленного сливочного масла, 200 г сахарной пудры и 1 ст. л. молока до однородной массы.
8
После полного остывания кексов украсьте их кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.
9
При желании посыпьте сверху апельсиновой цедрой, апельсиновым сахаром или свежими ягодами.