Утка по-боярски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1704 ккалрусская
Ингредиенты
Утка1 шт
Блины6 шт
Фарш из индейки300 г
Сливки 35%-ные70 мл
Фисташки50 г
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Чернослив100 г
Красное вино30 мл
Клюква30 г
Яичный желток3 шт
Сыр эдам80 г
Толченые грецкие орехи50 г
Молотый тминщепот.
Майонез1 столовая ложка
Шпинат200 г
Растительное масло1 столовая ложка
Лук-шалот1 шт
Чеснок1 зуб.
Лимонный сок1 чайная ложка
Консервированный красный перец150 г
Приготовление
1
Замочить нарезанный чернослив в красном вине и дать настояться.
2
Отварить или обжарить шпинат с луком, чесноком и лимонным соком, затем остудить.
3
Смешать натёртый сыр, желтки, орехи, тмин и майонез в однородную массу.
4
Соединить отжатый чернослив с клюквой и нарезанным маринованным перцем.
5
Приготовить начинку из фарша индейки, сливок, фисташек и петрушки.
6
Подготовить утку: удалить жир, крылья и голени, снять кожу с костей, соlevant и поперчить.
7
Распределить часть фарша на внутренней стороне кожи, сформировать блинные рулеты с различными начинками и уложить их внутрь утки.
8
Зашить утку зубочистками и нитью, плотно стянув края.
9
Запечь утку в фольге при 210°C в течение 40 минут, затем развернуть фольгу и допечь еще 10-15 минут до золотистой корочки.
10
Подавать утку горячей или охлажденной с брусничным джемом.